グルメ

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美味しい代表選手 見逃せない旬もの ご当地丼 ご当地バーガー 四国のイケ麺‘S 名わき役な調味料 ご当地ソフト
徳島県 香川県 愛媛県 高知県


種無しで皮ごと食べられる高級マスカット。さっぱりとした甘さで果汁たっぷり、ゼリーのような食感を楽しめます。食べごろになると「赤いシミ」が浮き上がるの…

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素朴で栄養満点!県民の味方

小魚を皮付きのまますり身にして小判型に揚げた練り物。カルシウム、DHA、EPAなど栄養も満点!スーパーでは味も種類も様々なじゃこ天が並び、居酒屋でも家庭で…

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幻の隠れフグと言われるナシフグは、香川では「讃岐でんぶく」と呼ばれ親しまれています。鍋料理はもちろん、刺し身や吸い物、唐揚げなど幅広く楽しめます。

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ふわっと柔らかく、しつこくない脂の旨みが特徴の白身はさまざまな料理に合います。押し抜き寿司や、長方形の大きなすし枠で作る「カンカン寿司」、味噌漬けな…

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「桃のように大きく、ジューシーで甘い」という理由から名づけられた『ももいちご』。昼夜の温度差が激しい山間部で、赤く色づくまでの日数をかけることで酸味…

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カルシウム豊富な食材として子供からお年寄りまで人気なちりめんは、獲れたシラスをすぐに釜ゆでにし、天日干しして出荷されます。ご飯にかければ箸が進むこと…

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その姿の美しさからめでたい時の料理に使われる海老の王様。秋から春先にかけて漁獲された伊勢海老は身がプリップリ!身を丸ごと贅沢に使ったぶつ切りの味噌汁…

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絶妙な塩辛さがクリームの甘さを引き立てて濃厚な味わい。なのにしつこさが無い上品な味わいです。

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甘くジューシーな県の代名詞

「水道からはみかんジュースが!」なんて都市伝説もあるほど有数のみかんの産地、愛媛。ブランド品種も多数あり、秋から冬にかけてはみかん狩りもOK。みかん…

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瀬戸内海産のタコは柔らかく、食べやすいのが特徴です。生きたタコを使う松山のたこ飯は、うまみと風味が抜群!口に入れるとジュワっとタコのうまみが広がり、…

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