グルメ

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美味しい代表選手 見逃せない旬もの ご当地丼 ご当地バーガー 四国のイケ麺‘S 名わき役な調味料 ご当地ソフト
徳島県 香川県 愛媛県 高知県


古くから伝わる贅沢な郷土料理

愛媛には刺身を特製のタレと混ぜ、アツアツのご飯の上に薬味と一緒に乗っけて食べる「宇和島鯛めし」と、鯛を丸ごと炊き込む「鯛めし」があります。どちらも新…

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南阿波地域の特産品、阿波尾鶏とアオリイカの2種類が一度に楽しめます。ご飯の中にはイカのゲソが敷き詰めてあり、コリコリとした食感と素材のうまみを存分に味…

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その姿の美しさからめでたい時の料理に使われる海老の王様。秋から春先にかけて漁獲された伊勢海老は身がプリップリ!身を丸ごと贅沢に使ったぶつ切りの味噌汁…

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高知と言えばコレ!

高知と言えばこれ!と言われるほど全国区の名物。瞬時に燃え上がる藁の炎であぶり、表面は香ばしく中はふわっとジューシーに仕上げた逸品。ニンニクやネギをた…

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  • 通年

土佐のもてなしの心

昔から人の集まる席に欠かせないもてなしの伝統料理。刺身を豪華に盛った「生」や揚げ物・煮物・果物がいっぱいの「組みもの」など、華やかで皿から溢れんばか…

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土佐清水沖で漁獲されたゴマサバを生きしめたもので、県民になじみの深い魚です。刺身やたたきなどのプリプリの身を口に入れた瞬間ジュワ~っと溶け出す脂は絶…

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「溢れるほどいっぱい」を意味する「まけまけ」の名前の通り、丼からはみ出したメンチカツにびっくり!阿波牛、阿波ポーク、阿波尾鶏を合わせたミンチに、鳴門…

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冷たいソフトクリームの下にはアツアツに蒸かした「鳴門金時」がかくれんぼ。トロッと溶けたクリームとおいもを一緒に食べるとたまらない!

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坂本龍馬も好物だった!?

軍鶏や野菜を甘辛い割したで煮込んだ鍋。坂本龍馬が無念の死を遂げた日に食べようとしてたという話は有名です。現在は龍馬縁の地、南国市の飲食店で「ごめんケ…

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天然と養殖どちらも有数の生産量を誇る徳島の岩かきですが、その大きさは一般的に良く食べられるマガキの2~3倍!びっくりサイズの刺身にすだちを絞っていただ…

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