グルメ

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美味しい代表選手 見逃せない旬もの ご当地丼 ご当地バーガー 四国のイケ麺‘S 名わき役な調味料 ご当地ソフト
徳島県 香川県 愛媛県 高知県


9~10月にかけて餌をたっぷり食べたカツオは丸々と大きく脂がのっているので「とろカツオ」とも呼ばれています。一番のおススメはやっぱりたたき。素材を味わう…

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その姿の美しさからめでたい時の料理に使われる海老の王様。秋から春先にかけて漁獲された伊勢海老は身がプリップリ!身を丸ごと贅沢に使ったぶつ切りの味噌汁…

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土佐のもてなしの心

昔から人の集まる席に欠かせないもてなしの伝統料理。刺身を豪華に盛った「生」や揚げ物・煮物・果物がいっぱいの「組みもの」など、華やかで皿から溢れんばか…

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香川県の県魚・ハマチと県花・県木であるオリーブのコラボレーションが生んだ「オリーブハマチ」。さっぱりとしたヘルシーな味わいが魅力。ポリフェノールたっ…

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室戸の深海から一尾一尾釣り上げた金目鯛は漁獲量日本一!燃えるように美しい外皮とクセがなく甘みのある白身が特徴の高級魚です。刺身や煮つけはもちろん、し…

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黄金色の果肉を持つキウイ。リンゴのような大きな果実で、酸味が少なくとっても甘い!キウイが苦手な人でも食べやすい品種です。

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他県では珍しがられますが、徳島では馴染みの魚。上品な脂肪が多く煮付けや干物に向きますが、すだちの香りを添えた姿鮨も絶品です。

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獰猛で「海のギャング」とも呼ばれますが、外見とは裏腹に美味!皮はゼラチン質でコラーゲンたっぷり、コリッとした食感がクセになります。たたきやから揚げな…

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小豆島は日本のオリーブ栽培発祥の地。その味は本場ヨーロッパからも高く評価されています。新漬けオリーブは果実のようなフレッシュな香りと濃厚な味わいで、…

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新潟と高知の品種を掛け合わせた”いいとこどり”な品種。大きいものは1㎏を超えるものも。白色の果肉はサクッとした歯ごたえで糖度が高く、果汁が滴ります。

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