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美味しい代表選手 見逃せない旬もの ご当地丼 ご当地バーガー 四国のイケ麺‘S 名わき役な調味料 ご当地ソフト
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「溢れるほどいっぱい」を意味する「まけまけ」の名前の通り、丼からはみ出したメンチカツにびっくり!阿波牛、阿波ポーク、阿波尾鶏を合わせたミンチに、鳴門…

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和三盆味かしょうゆ味のソフトクリームに、香川県西部で結婚の引菓子に使われるカラフルな「おいり」をトッピング。見た目にもかわいらしいソフトクリーム。

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春先に黒潮の渓流に乗って北上するカツオのことで、江戸時代では一般市民は中々口にできない高級品でした。脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴で、マグロの…

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天然と養殖どちらも有数の生産量を誇る徳島の岩かきですが、その大きさは一般的に良く食べられるマガキの2~3倍!びっくりサイズの刺身にすだちを絞っていただ…

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高知と言えばコレ!

高知と言えばこれ!と言われるほど全国区の名物。瞬時に燃え上がる藁の炎であぶり、表面は香ばしく中はふわっとジューシーに仕上げた逸品。ニンニクやネギをた…

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全身トロの幻の高級魚「スマ」。主に愛南町で食べることができ、基準を満たすブランド魚は「伊予の媛貴海(いよのひめたかみ)」と呼ばれています。

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フジテレビの社員食堂で生まれ、その人気ぶりから徳島県庁の食堂でも販売されることになった逆輸入丼。ご飯の上に徳島ラーメンの具材(豚肉・メンマ・もやし・…

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本当の「そば」の味教えます

一見するとそばには見えない、黒く、太く、短い麺。つなぎをほとんど使わないのでそば粉本来の味を楽しめる秘境祖谷の代表的な家庭料理です。喉越しで味わうの…

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「阿波踊り」ではありません。地鶏です。

あわおどり・・・阿波踊り??はい、ちょっとシャレでもじっていますが、プリプリの歯ごたえと低脂肪・ヘルシーで注目を集める徳島を代表する高級地鶏です。現…

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コリコリとした歯ごたえと独特の風味のある子もちシャコは絶品!塩ゆでした熱々のものを殻をむきながら食べるのが一番!天ぷらにしても風味と食感が楽しめます。

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